Respect for health standards

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Per l’aspetto delle normative sanitarie, l’Italia ha adottato protocolli comunitari che garantiscono il rispetto di piani di autocontrollo e tutta una serie di norme igienico-sanitarie, non si può dire lo stesso per altri paesi. La provenienza non certificata del tartufo può inoltre essere portatrice di parassiti o batteri patogeni, aggiungendo che il prodotto viene spesso importato illegalmente stipato in navi, tir ecc.